全国开设酿酒技术专业的全国大学有郑州轻工业大学、湖北轻工职业技术学院、浙江工业职业技术学院、泸州职业技术学院、贵州轻工职业技术学院、黑龙江民族职业学院、宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院、广东酒店管理职业技术学院、河南牧业经济学院、四川工商职业技术学院、宜宾职业技术学院、巴音郭楞职业技术学院等,具体2022年最新排行榜见下表。
序号 | 院校名称 |
1 | 郑州轻工业大学 |
2 | 湖北轻工职业技术学院 |
3 | 浙江工业职业技术学院 |
4 | 泸州职业技术学院 |
5 | 贵州轻工职业技术学院 |
6 | 黑龙江民族职业学院 |
7 | 宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院 |
8 | 广东酒店管理职业技术学院 |
9 | 河南牧业经济学院 |
10 | 四川工商职业技术学院 |
11 | 宜宾职业技术学院 |
12 | 巴音郭楞职业技术学院 |
13 | 乌海职业技术学院 |
14 | 甘肃畜牧工程职业技术学院 |
15 | 青海高等职业技术学院 |
16 | 吐鲁番职业技术学院 |
酿酒技术专业介绍和学习课程
酿酒技术主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能,进行酒类生产、管理、检验、营销等。例如:高浓度发酵后稀释制啤酒,利用皂土澄过滤、快速离心净化、接种纯种酵母、低温发酵等提高葡萄酒产品质量,酿酒工艺设备的维护与研发等。
学习课程:《酿酒工艺》、《酿酒微生物学》、《制曲技术》、《应用微生物技术》、《化工原理》、《白酒生产过程管理》、《酿酒生产设备》、《环境保护与安全生产》、《酿酒分析》、《白酒品鉴》
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