赣州是江西下辖的一个地级市，是江西第二大城市，常称为赣南地区。赣州是全国面积较大的地级市之一，江西省人口最多、区域面积最大的地级市。赣州也是客家人的摇篮，以至于赣州人过春节的习俗每个县都不一样，可谓是独具特色、丰富多彩，每个地方的美食更是美味绝伦，无以伦比。在这样一个山清水秀、民风淳朴的好地方，赣州人有什么过年习俗呢？
在中国春节这个传统的节日里，很多人都会放下繁忙的工作，回到家，举家欢庆，庆祝团圆。以前在外工作期间，很多同事都说赣州人是最爱吃的，对吃是比较讲究的。上百种美食、地方特色小吃，美不胜收，每每提起都对赣州美食赞不绝口。赣州春节前制作腊货，如：香肠、牛肉干、腊肉、板鸭、腌鸭腿、猪舌、猪肝等，在除夕夜吃过年夜饭后，将腊货蒸熟、切好、摆盘，拼成赣州人春节招待客人的“九龙盘”，从大年初一一直摆到出元宵。赣州人年前户户动手准备红瓜子、煎油?子、麻糕等各色糕点，迎接新年。其中一项重要的活动就是“扫尘”，以示除旧迎新，使家庭面貌一新。
“除夕”又称“大年”，这一天，家家户户大门上都贴上春联，家家宰鸡杀鸭。大年三十家人一起吃年夜饭，一般会多煮点饭，留着年初一，有着年年有余的意思；年三十洗澡，把一年来的风尘洗掉；正月初一午夜零时，人们争先恐后焚香鸣炮，迎接新年，是谓“抢春”，认为起得越早这年的福气越好。年初一早起床，把一天要做的事情安排好，好像是理解成新的一年里做事都不乱了；旧习，这天不串门、禁扫地，忌污言秽语，以图全年吉祥；年初二开始走亲戚，一般年初二会走最亲的亲戚，叫做“拜年”。说“健康长寿”、“万事如意”等吉利话，主人随即用腊味、糖果招待来客，陪客饮酒喝茶。新年初见互道“恭喜发财”，各家由一名大人带小孩去给长辈拜年，长辈给小孩发红包压岁，并说些吉利祝愿的话，压岁钱多少各依血脉亲疏、交情厚薄而异，多少都有打发。
正月十五元宵节，家家户户闹元宵、吃汤圆，赣州开放式公园举行猜灯迷活动，还有民间艺术团队开展舞龙、踩高翘等大型义演节目。到这个时候春节也进入尾声，假期也即将结束，每个人又回到自己的工作岗位，开始一年新的工作。
1、起牙
在赣南，小年叫“年架”，元宵节叫“正月节”或“正月半”。大年初一这一天，家家户户摆设香案，燃放鞭炮，跪拜天地，祈求一年平安发财，并选择“大利”的方向走几步，谓之“出行”。正月初二清晨，饭前先喝一碗汤，称之“满碗”。喝完满碗后再吃早饭。这顿饭酒菜丰盛，为一岁牙祭的开始，俗称“起牙”。正月十六，还要置办丰盛的酒菜吃一顿，作为岁末牙祭，俗称“圆牙”或“倒牙”。
2、“桥梆灯”“傩戏”
在宁都，从正月十三到出元宵，各乡镇的村子里才真正地进入过年狂欢的高潮。夜晚降临的马头村，家家户户拼起来的长长“桥梆灯”有数百米，象征着大家团结一条龙，巡游在山涧田埂上颇为壮观；赣南独一无二的黄石镇中村“傩戏”，是由当地一65岁的民间老艺人郭献椿独演，被专家称为“民俗文化活化石”，他戴着傩面一人独戏，神出鬼没地能表演赖公射剑、王茅醉酒、姜太公钓鱼、送子观音以及钟馗打鬼等，这些都是江西珍贵的非物质文化遗产。
3、香火龙
寻乌县是赣南最偏远的一个县，在这里的客家人一样有着神秘的年俗活动。几个村民用点燃的一柱柱香烛，往稻草扎好的龙首、龙身、龙尾上密密麻麻地插上去。“香火龙”在村子里巡游要好几个小时，半夜时分才游回总祠堂来祭拜，在乡亲们热火朝天的礼花和鞭炮的相迎下，“香火龙”身上的香烛缓缓熄灭。
4、打轿
一家祠堂进发，场面有雷霆万钧之势不可阻挡，如同拔河比赛，双方争抢激烈，直到一方摆手，大家握手言和，开怀痛饮。
