闽北职业技术学院于2004年2月26日经福建省人民政府批准正式成立，是一所由南平市人民政府主办的,业务由省教育厅管理的专科层次的全日制公办普通高等职业学校。学院前身为建阳师范学校，创建于1929年。2005年5月，南平市委、市政府决定闽北职业技术学院由建阳迁往南平市江南新区职教园区。新校区规划用地500亩，总建筑面积10万平方米，其中一期工程建筑面积6万平方米，于6月投入使用。学校布局合理，功能齐全，依山傍水，环境优美，是读书、治学、生活的理想场所。学院现设有食品与生物工程系、管理系、艺术与传播系、信息与工程系、应用外语系等6个系部，开设食品营养与检测、机械设计与制造、旅游管理等17个市场需求大、就业前景好的高职专业。学院拥有一批实力雄厚、经验丰富、结构合理的师资队伍，其中副教授以上高级职称教师占23%，硕士学位教师占38%，并大量聘请企业行业能工巧匠担任学校兼职教师。学院传承优良的办学传统，贯彻“有业、敬业、乐业、创业”的办学理念，坚持“立足闽北，服务海西，为建设海西绿色腹地培养生产、服务、管理第一线需要的高素质技能型专门人才”的办学定位，根据社会需求重点推进电子信息类、制造类、轻纺食品类和现代服务类等四大专业类群建设。学校坚持以就业为导向，积极深化以工学结合为突破口的高职人才培养模式改革，大力推行“教、学、做”一体化的“工学结合”、“项目导向”等教学模式，全面提升学生职业能力；学校实行“双证书”教育，设立7个国家职业技能鉴定站，学生毕业获大专学历证书和相关国家职业资格证书；学校拥有专业实践教学所需的实验实训室，其中校内生产性实训基地3个，并依托省内外大中型企业建立稳定的校外实训基地。学校坚持开放办学，积极拓展对外交流与合作，先后与澳大利亚西海岸职业技术学院、德国BSK国际教育机构等数十所科技大学签订校际合作办学协议，通过选拨考试，选送优秀学生到澳大利亚、德国攻读本科或职业技术培训。学院还与南荣技术学院等台湾职业院校建立交流与合作关系，广泛开展师资培训、学生互访、教材建设等合作项目。学院高度重视毕业生就业推荐工作，成立了毕业生就业工作委员会和就业指导中心，配备专门就业指导老师，开设就业指导课程，并在上海、福州、厦门等沿海发达地区和新加坡等地建立实习就业网络，毕业生拥有广阔的就业前景。
